L'origine de l'attraction est française… mais pas à EPCOT.
Ratatouille : L'Aventure Totalement Toquée de Rémy ouvrit au Parc Walt Disney Studios de Disneyland Paris le 10 juillet 2014.
Le projet constituait alors l'une des attractions les plus ambitieuses développées pour la destination parisienne. Il combinait véhicules sans rail, décors surdimensionnés, projection 3D et différents effets pour placer les visiteurs à l'échelle de Rémy.
Disney annonça ensuite qu'une version du concept serait créée à EPCOT dans le cadre de l'importante transformation du parc.
Plutôt que de simplement installer l'attraction derrière le pavillon existant, les Imagineers agrandirent presque deux fois la superficie de la zone française.
Une nouvelle rue fut aménagée derrière le pavillon historique avec une architecture pensée pour assurer progressivement la transition entre la France réelle de World Showcase et le Paris stylisé du film Ratatouille.
Remy's Ratatouille Adventure ouvrit officiellement le 1er octobre 2021, date particulièrement symbolique puisqu'elle marquait à la fois le 50e anniversaire de Walt Disney World et le 39e anniversaire d'EPCOT.
L'attraction conserva le principe fondamental de la version française, notamment ses véhicules trackless et l'alternance entre grands décors et scènes numériques.
Elle constitue également un intéressant mouvement inverse dans l'histoire des parcs Disney : une attraction majeure développée à Disneyland Paris qui fut ensuite exportée à Walt Disney World.